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陜西特產:瓊鍋糖

2019-07-29 10:38:23

 瓊鍋糖是陜西特產,一種特殊的工藝讓品嘗人的口感瞬間甜化然而卻甜而不膩,香酥脆甜很受歡迎。

瓊鍋糖1.png

 

    瓊鍋糖是譽滿三秦的陜西特產,尤以陜西富平縣流曲鎮制作的瓊鍋糖為最。因其香脆酥甜、風味獨特、用料考究,八百年來一直是人們消食潤肺、健脾補腎之保健臻品。用料考究是瓊鍋糖的一大特色,選用看似簡單的小米和芝麻作為原料,實則充滿大智慧。

    精選的小米來自陜北,質量上乘,香味醇厚,包含著陜北人民辛勤勞作的淳樸與天然。流曲特有的優質井水為瓊鍋糖的美味提供了可能,將水和小米蒸餾,與大麥芽攪拌發酵,用鐵鍋熬成糊狀之后取出冷卻,再在蒸汽加熱中反復檸條拉扯,這時,原料之間的化學反應便產生了,糖色在反復拉扯中由黃變白如瓊。最后與炒熟的陜西優質芝麻及其他輔料熱燜,壓成餅,切成條,風味獨特的陜西特產瓊鍋糖就做成了。

    陜西特產瓊鍋糖香飄風持久,營養更豐富。該糖全部采用手工精心制作,因其香脆,口食味美,做工考究,為純天然食品,是食補佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物也是中外游客選購品嘗的地方風味特產之一。

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